培育优质高产香菇

文章来源：     时间：2014-09-28 16:28:36     作者：

      香菇一是味道好，二是营养价值丰富，三是具有药用，因而被成为天然的保健食品。培植前景较好。香菇的培植技术较多，如果想发展香菇培植产业，还得了解相关技术及管理细节。

      香菇香味科学验证，消费量也随之增长，目前在世界菇类产量中居第二位；香菇也是我国一项重要的出口产品。香菇培植的经济效益较高，培植前景诱人。下面简单的介绍香菇培植的要点。

一、培养基。香菇属于木腐菌，主要成分是碳水化合物和含氮化合物，也需要少量的无机盐和维生素等。培养基以富含碳源的阔叶木屑、棉籽皮、玉米芯为主，中间再适当添加一些蔗糖，如果要增加培养基的含氮量，一般是添加新鲜的麦麸。如果是段木培植，香菇主要从段木的韧皮部和木质部中吸收碳、氮和矿物质元素。总的来说，培养基营养越丰富，菇雷就越多，质量就越好。

二、环境条件。这包括温度、湿度、光线、空气和酸碱度等。一般来说，香菇能生存的温度范围在5°C-32°C，最适宜在24°C-27°C；低于10°C或高于32°C就会生长不良，质量差、多出高脚薄菇。水分是香菇生命活动的物质基础，不足或过多都会阻碍香菇的生长发育，但不同阶段对水分的需求不一样。培养基中的含水量过多，会造成缺氧，导致菌丝生长受阻，而过少菌丝又容易萎缩老化；木屑培养基中的含水量以60%-65%为宜。菇体分化所需要的水分绝大部分来自培养基，实际栽培中，可以通过温差湿差刺激来控制香菇的朵数。香菇对光线的需求较多，温度适合的散色光是香菇正常生长的一个必要条件，但在菌丝营养生长阶段却完全不需要光线。香菇的呼吸过程受到阻碍，生长受到抑制并导致死亡。用木屑栽培更应该注意通风，以保持有氧呼吸。香菇喜欢偏酸性的环境，酸碱度在3-7之间，5-5.5最适宜。培养基中的酸碱度是不断变化的，因而需要检测并及时补充酸碱，防治病虫害时最好也不使用碱性药剂。

三、培植要点。可分为段木和代料栽培良种，以代料栽培为主。常用的配方为：（1）木屑78%、麦麸或米糠20%、糖1%、石膏1%；(2)木屑45%、玉米芯粉38%、麦麸或米糠

15%、糖1%、石膏1%；（3）木屑50%、棉籽壳30%、麦麸或米糠18%、糖1%;(4)玉米芯64%、木屑16%、麦麸18%、石膏2%。

香菇培植的整个流程为：配料→拌料→培养袋制作→灭菌→接种→发菌管理→出菇管理→采收。

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